gelsontk
23 de mar de 20222 min
No livro “The Energy Paradox” (sem tradução ainda, mas aguardem que vem resumo), o dr. Steven Gundry explica que temos 3 tipos de combustíveis para produzir energia:
Glicose, através de açúcares e carboidratos)
Aminoácidos, através das proteínas
Ácidos graxos e “ketones”, através das gorduras
Essa capacidade de conseguir produzir energia de diversas fontes é chamada de Flexibilidade metabólica.
Porém, o corpo consome esses combustíveis sempre nessa ordem. Primeiro, glicose, depois aminoácidos e depois ácidos graxos e ketones.
O que acontece é que as mitocôndrias (que são responsáveis por produzir nossa energia se você não lembra das aulas de biologia) são muito parecidas com nós, elas possuem memória curta.
Se você passa o dia comendo glicose (pão, fruta, docinho, refrigerante, bolachinha,..), o seu corpo basicamente aprende a quebrar a glicose, mas passa pouco tempo quebrando as outras fontes de energia.
Com o tempo elas basicamente esquecem como faz isso. Você fica metabolicamente inflexível, ou seja, incapaz de quebrar a gordura.
Você pode tentar o que quiser, exercícios, jejum, dieta, mas o seu corpo não sabe como pegar a gordura armazenada e produzir energia. Você fica cansado e com mais fome (o corpo vai gritar por glicose).
Segundo o vídeo do dr. Gundry (abaixo):
50% das pessoas normais são metabolicamente inflexíveis, 88% das pessoas acima do peso são e 99% das pessoas obesas são inflexíveis.
O que faz sentido, porque o corpo só armazena gordura e não sabe mais como usá-la.
Mas a parte mais alarmante não é essa.
Enquanto você dorme (momento que fica sem comer), seu corpo fica sem estoque de glicose. Normalmente, ele produz “ketones” com a quebra da gordura para fornecer energia para o seu cérebro (que continua bem ativo).
Se você é metabolicamente inflexível, seu cérebro fica sem energia e, consequentemente, alguns neurônios morrem. No longo prazo, isso leva a doenças degenerativas.
Por isso é super importante se preocupar com a alimentação desde já.
Assista ao vídeo e fique ligado porque daqui a pouco postarei um resumo do livro explicando como reverter esse processo, para você voltar a ser metabolicamente flexível.
Ketones não torna a mitocôndria mais eficiente, pelo contrário. As ketones preparam as mitocôndrias para o pior cenário. Com isso, elas tiram o pé do acelerador porque produzir energia é desgastante e começam a se multiplicar, mais mitocôndrias é menos trabalho para cada uma. Ou seja, o jejum torna a produção menos eficiente por mitocôndria, mas gera mais mitocôndrias. Por isso, a máxima eficiência está em achar um ponto ótimo de jejum.
Leite de cabra e ovelha (e seus derivados) possuem MCT oil, o que explica porque os povos que consomem muito desses produtos vivem mais. Mais ketones, mais “mitocôndrias desacopladas”, mais longevidade.